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コメットカトウ CSI3-EC2 スチームコンベクションオーブン 電気式

大正9年創業のコメットカトウ、加熱調理の分野で高い品質を誇ります。
コメットカトウのスチコンは1990年に開発され、以来全国のホテル・病院・学校・社員食堂・老健施設・和洋中レストランなど様々な場所で使用されています。使いやすく、また信頼性の高い製品です。

業界最小クラスのスチームコンベクションオーブンです。
●メニュープログラム機能により、調理時間・温度・モードをあらかじめマイコンにインプットすることができ、ボタンひとつで繰り返し同じ調理を再現できます。
●1台で何役もこなすので作業の動線を減らすことができて効率的です。

※コントロールパネル側面にメンテナンススペース(300mm以上)の確保が必要です。
※別途軟水器の装着が必要です。

製品仕様

外形寸法	幅595(+166)×奥行468(取っ手含む)×高さ410(mm)
オーブン庫内形寸法	幅392×奥行498×高さ284(mm)
容量	1/2ホテルパン2段(棚ピッチ68mm)
ブレーカー容量	15A
電気消費量	単相200V　1.9kw(50/60Hz)
給水接続口径	15A
排水口径	20A(100℃以上耐熱材)
製品重量	35kg

コメットカトウ スチームコンベクションオーブン 特長 ◎多様な料理を提供できます◎
・ホットエアモード、スチームモード、コンビモード、組み合わせモード、低温スチームで、焼く、蒸す、煮込む、炊く、揚げると、1台で多様な調理が可能です。

◎質の高い料理を提供できます◎
・コンビモードは食材を加熱すると同時にスチームも加えるため、食材の乾燥や萎縮を防ぐことができ、旨味を逃さず調理できます。
・ホットモード、コンビモードはともに300℃まで昇温させることが出来ます。また、冷たい食材を多量に入れた場合も急速に温度が回復し、食材を中心部まで素早く加熱することが可能です。(CSS2シリーズは250℃まで)
・十分なスチーム量が出せるため、野菜の調理、冷凍食材の解凍に適しています。
・マイコンで庫内の温度管理ができ、また独自の技術でオーバーシュートを抑えることも実現しました。

◎誰が調理しても同じ料理が提供できます◎
・メニュープログラム機能により調理時間・温度・モードをあらかじめマイコンにインプットすることができ、ボタンひとつで繰り返し同じ調理を再現できます。

◎スチーム調理は栄養を逃がしません◎
・ボイルでは栄養分の多くを逃がしてしまいますが、スチーム調理は栄養分を保ったまま加熱ができます。

◎厨房の高効率化に寄与します◎
・多機能型オーブンのため、従来のようにスチーマーを用いる必要がありません。1台で何役もこなすので作業の動線を減らすことができて効率的です。

◎使って安心◎
・優れた品質管理と素早いアフターサービス体制を整えているため、どなたさまも安心してご使用いただけます。